東京チカラめしの跡地に出来た家系ラーメンもな…。

1 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:04:04.00 ID:XollS7FL0.net ?PLT(12001)

実際、採算が合わなくなった店舗が飲食店に向かないほど働き手が少ない地域だったわけではない。14年6月に東京チカラめしの68店舗を買収した
ガーデン(東京・新宿、川島賢社長)が業態を変え、黒字化に成功していることからも明らかだ。それどころか「立地は一級だった」と、ガーデンの薫田勇営業支援本部長は語る。

 ガーデンは買収した店舗の多くを「家系」と呼ばれるラーメン店へ変えた。牛丼に比べると価格競争が激しくなく、「調理手順がシンプルで教育期間も
短くできる」(薫田本部長)のが利点だ。カウンターのみの店舗なら、スタッフ2人でも営業ができる。一通りのスタッフ教育と管理体制の構築ができると、店舗経営は一気に改善した。

 ビジネス街に近い店舗は特に業態転換の影響が大きかった。ランチタイムの限られた時間に多くの客が押し寄せるビジネス街では、商品提供の時間を短くして
客の回転率を高める必要がある。その点、東京チカラめしは肉を焼く調理作業に時間がかかり、回転率を高めるのが難しかった。新業態ではメニューの数を絞るなど、
ビジネス街に合わせて短時間で商品を提供できる体制を整えていった。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190325-39513431-business-bus_all&p=2

17 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:27:29.64 ID:qnRFBN4W0.net

>>14
片付けづらいし淵に付いた油と唾液drテーブルが余計汚れる

97 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 15:52:11.68 ID:iOwFh5ik0.net

チカラめしのご飯の不味さは一体何だったんだろうなどうやったらあそこまで
不味く臭く出来たのか

35 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:35:14.41 ID:2uZqOT8D0.net

>>27
でたなアンチ
完食完飲できないヒョロガリ雑魚はお呼びでないんでね(笑)

77 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 22:11:38.22 ID:jyAYkWrN0.net

>>3
完飲しないで伏せ丼しろよ

62 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:34:44.57 ID:+0rutDSj0.net

>>58
事実上冷凍食品だから

68 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:39:26.86 ID:f1qfXJsw0.net

>>23
家系チェーンだと壱角系と町田商店系は割と美味いね
本家よりは薄味だが…

82 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 23:35:00.95 ID:gZBkvJTA0.net

> ガーデンは買収した店舗の多くを「家系」と呼ばれるラーメン店へ変えた。
>牛丼に比べると価格競争が激しくなく、
>「調理手順がシンプルで教育期間も短くできる」(薫田本部長)のが利点だ。

家系ってそういうもんだったの?

86 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 11:41:02.76 ID:pZJzHpp10.net

>>38
おまえ血圧上下いくつだよ

61 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:32:47.30 ID:kI/qW8eO0.net

家系行くくらいなら日高屋か幸楽

19 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:28:43.39 ID:S4+KkZHt0.net

アレを家系って呼ぶな

50 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 21:05:48.49 ID:Z0n7WmhV0.net

>>38
完食&完飲

なんで伏せ丼に繋がるんだ?

9 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:13:05.94 ID:fvIB0a5g0.net

うちの近所のチカラ飯は野郎と家系になったが不味さだけ頑なに引き継いだ

72 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:47:02.85 ID:2RRjNbCo0.net

「居抜きなら設備投資も少なくて済むし どんどん店舗を増やせるんですよ」
と社長が自慢げに言っていたステーキけんもやがて居抜きに…

100 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 16:00:32.57 ID:04GYLJEm0.net

言う程マニュアル化されてないのか、各人の技量の差なのか、店によって当たり外れがデカい気がする。
ランプ亭の跡の家系出す店の方が美味かった気も。

58 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:30:24.31 ID:dtWK5wZ10.net

なんで資本系家系ってどこもクソまずいんだろうな
美味くしたってそんな原価変わらんだろうに

26 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:58:28.29 ID:y3cexrfo0.net

地元のは町田商店になったわ

63 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:35:45.29 ID:+0rutDSj0.net

>>60
信じられないかもしれないが、ごく初期は凝った造りで良かったんだよ
が、それは直ぐに劣化してしまった

75 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:55:33.96 ID:RSO5lN5D0.net

>>51
釣り?マジで迷惑だから止めろよ

89 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 12:00:16.54 ID:Zy56vGLP0.net

家系ラーメンも鍋焼きうどん的なアルミホイルの鍋に入った冷凍食品で売られる日は近いな

95 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 14:50:41.49 ID:tlsjRkhq0.net

●韓国の歴史は90%が歪曲であり、韓国の国民に偽の歴史教育をしている。
“私は88才です。
もう事実を話したいと思います。” [チェ・キホ伽耶大学客員教授
]朝鮮末期の私は1923年の生まれです。もう韓国のためでも、日本のためでもなく
「事実」を話したいと思います。それは相当な覚悟が必要です。生命の危険も覚悟
しています。しかし、これは私の使命であると信じています。私はソウルに住んで
いました。 そして、時々、平壌や東京に行きました。
その当時の韓国人は「日本人以上の日本人」でした。劇場に行けば映画の前に
、戦争のニュースがありました。例えばニューギニアで日本が勝った映像が流れ
、拍手と万歳の暴風雨でした。私は映画が好きで、東京にも行きましたが、日本
人は冷静でした。しかし、韓国人は全員が狂ったように喜んでいました。 それが
普通の姿でした。なので「親日派」という言葉は使用できません。その「使用でき
ない言葉」を使って、先祖まで批判しています。「親切でやさしい日本人」という印
象を、必死に消すために「反日」を指導者はそそのかしてきました。韓国と日本の
歴史教育を比較すると、日本が10%の歪曲といえば、韓国は90%が歪曲です。朝
鮮末期の正常ではない政治腐敗を教えず、日本が関与しなければ独立ができた
ことのように使われています。韓日合邦によって「教育」 「医療」 「工業」「社会イ
ンフラ」が整備されました。近代国家の基礎が出来たことは明らかな事実です。
その実績を「日本帝国主義の侵略政策の産物だ!」と糾弾する韓国にはあきれま
す。より一層「日帝が民族産業を停滞させた!」という主張にはコメントする気持
ちもなくなります。韓国人は「日帝の虐待! 性奴隷!」と叫んでいますが、私は信
じることができません。 歴史の真実を知っているためです。現在88才の老人の
絶叫です。 どう思われますか?

39 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:44:27.29 ID:dO3t+TjV0.net

ここのせいで本当の家系がわからなくなった

57 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:24:47.13 ID:5Fcsp2Hv0.net

>>16
不味いから

44 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 18:05:28.21 ID:Ub6nnlwx0.net

大阪は日本橋に店があるが、あそこの需要が本当に意味不明
近くに肉劇場っていう肉丼の店あるからみんなそっち行ってる
潰れそうで潰れない

69 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:39:45.31 ID:+0rutDSj0.net

>>67
醤油豚骨で太い麺なら良いんだろうな

88 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 11:45:48.52 ID:ETg4EEtg0.net

偽家系のパチモン臭が凄すぎて入る気にならないけど
客入ってるのか

8 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:11:57.55 ID:rjtGAPLz0.net

手順がシンプルってセントラルキッチンのレトルトスープか?

83 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 05:17:37.04 ID:ocMOBKMr0.net

>>67
豚骨醤油で麺は太麺具はバラ肉の煮豚に海苔とホウレン草
こんな感じか

52 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 01:18:04.24 ID:y2nLiDv30.net

>>25
ネタでしょ。
本当にやってたら気違いだし。

14 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:22:08.45 ID:ACuxBJqD0.net

>>5
完食&完飲って書いてあるだろよ。汚れないし店側は感服しましたって感じだろ普通。

98 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 15:56:26.86 ID:InMF6rmA0.net

>>89
すでにあったと思うよ
家系って名前じゃなかったと思うけど豚骨醤油ラーメンで

54 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 04:08:01.63 ID:wTwlwc1j0.net

>>16
いやいやいや
セントラルキッチンでも何でもないぞ
セントラルキッチンかどうかも分からんのかw

90 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 12:04:26.25 ID:qqYvy7Rk0.net

うちの近くの店は春樹というラーメン屋に代わってたな

32 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:31:02.06 ID:/6hkFq5q0.net

>>16
まずスープがヌルイ
この時点で論外

10 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:13:14.41 ID:622Lr4OT0.net

>>4
そりゃ業務スープ使ってるパクリ店だから当たり前

70 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:41:03.85 ID:+0rutDSj0.net

>>66
特にあの米なぁ、仕事で中国に行ったときに労務者向け食堂で食べたモノと同じだったな

55 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 19:32:54.10 ID:EDNeUxkc0.net

93 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 12:29:07.07 ID:cbt32DVL0.net

>>92
儲からないから嫌だ

43 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 18:02:59.44 ID:0J5Lbu5T0.net

>>16
俺が行ったところはライスが信じられないくらい不味かったよ。
チカラめしのときのカピカピご飯そのものだった。

46 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 18:31:33.64 ID:548iFnHN0.net

>>1
家系ラーメンもなって
山本もながオーナーの店かなにか?

81 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 23:28:46.31 ID:zT/XaGjZ0.net

>>79
そして二郎インスパイアが潰れると今度はあっさり系が居抜きで入るんだよなw

101 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 16:07:50.03 ID:DI8ojcNM0.net

伏せ丼って釣りネタだと思ってググってみたら本当にやってる馬鹿がいるのな
死ねばいいのに

76 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:59:53.99 ID:5Fcsp2Hv0.net

家系ラーメンの定義が曖昧なのをいいことに勝手に名乗って挙げ句最高峰とか自称しだしたから笑えるわ

情弱相手なんだろうが流石にやり過ぎてて目に余る

クソ不味いくせに、まだ大岡家の方がマシ

27 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:10:38.45 ID:Z0n7WmhV0.net

>>14
結構前に問題になったじゃん
止めなよ伏せ丼
言葉で伝えなよ

67 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:38:32.93 ID:+rpb8t0E0.net

家系ラーメンの基準がわからん
とりあえずドロドロしてたら家系なの?

102 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 20:50:01.03 ID:fxg7GBeF0.net

>>38
だからね、じゃねーよ
迷惑行為をやめろ屑

96 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 15:11:57.66 ID:mIwy4ilE0.net

>>38
そもそも完食してなくて伏せてる想定なんて誰もするわけねえよ池沼。

51 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 00:15:58.96 ID:6O0i+m4C0.net

>>50
だーかーらー
完食&完飲だから誰にも迷惑かけてないだろって話だろ?第三者のおいらでも分かる
話なんだが痴呆さんか?

28 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:27:02.29 ID:zrukGV5p0.net

チェーンの家系は
しょっぱいだけで旨くないだろ。

53 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 02:42:00.80 ID:ipQniZVR0.net

うへへ

22 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:30:39.40 ID:ZHSAuLbK0.net

家系って、系列店からものれん分けされてるの?
ねずみ算のように増えてるね

87 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 11:41:41.76 ID:C/WIU3mA0.net

>>3
スープ飲んだって伏せたら汁垂れるだろ池沼
洗い場借りて丼洗ってタオルで拭いてから伏せろよ

15 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:23:07.44 ID:Ha9GP4NM0.net

具体名出せよ
壱角家だろ

84 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 11:37:07.15 ID:aGopFgI80.net

せい家はチェーンの中で一番マシな気がします。安いし。

56 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 19:48:56.73 ID:ST42yitG0.net

飯田橋にあるな横浜屋。何回か食べに行ったが、無難な味だな。比較して自宅近辺にある杉田家本店や武蔵屋の方がシャープな味と作りかな。無難な味ゆえライスに合うのかな。

2 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:06:15.03 ID:btUM6gAw0.net

チカラめしは新宿で粘ってるんだが久々に食べたいと思わんでもない
だがオレの知ってるチカラめしとメニューが違うw

18 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:27:48.96 ID:snfoDEds0.net

最近チェーンの家系増えすぎじゃね

49 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 18:38:03.31 ID:ZYgJUzbb0.net

>>3
レス乞食

99 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 15:56:27.31 ID:5N8GkVN20.net

中国産のお米は重金属汚染がひどい
そしてそんな米と判ってて検疫を通過させてる連中もひどい

30 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:29:22.59 ID:mvqlLWhZ0.net

>>14
美味かったなら丼をカウンターの上に上げるだけで十分

33 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:33:04.51 ID:/6hkFq5q0.net

>>22
直系は殆どないよ

直系で修行したがケンカ別れして独立した六角家系が一時期増殖したけど
最近のは殆ど資本家系

91 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 12:04:58.29 ID:a0rh4pLZ0.net

>>5
礼儀作法を知らないカッペは死んでどうぞ

24 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 16:38:30.01 ID:tjtubEP80.net

>>16
パチもんが家系名乗ってるところ

85 :名無しさん@涙目です。:2019/03/27(水) 11:38:25.82 ID:cPoVeG7X0.net

家系ラーメンの後は〜唐揚げ専門店かw

60 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:31:50.42 ID:UPht1Fh50.net

東京チカラめしって貧乏くさいジャンクフードであんまし旨くも無かったよなぁ?

名前だけって感じ?

42 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:48:14.53 ID:7hLAsZhg0.net

新橋の資本系の隣に個人の家系出されてるなwww

59 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:31:11.61 ID:8cBG2z/Y0.net

あれ系のラーメンは冷凍食品で2,300円で売ってる。

78 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 22:23:32.65 ID:NqcPHUcf0.net

看板に、横浜ラーメンとか家系ラーメンとか書いてあるのは総じてマズイ

40 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 17:45:06.75 ID:hzwBwZ5B0.net

完食&完飲&洗浄&乾燥までやってから伏せ丼しろ

65 :名無しさん@涙目です。:2019/03/26(火) 21:37:15.86 ID:tIwjl5/60.net

チカラメシってナニが嫌かって語感が嫌すぎ
ほんとに口に出すのも汚い語感
さらにあの字にあのフォントの汚らしさ
狙いすぎダサすぎ

45 :名無しさん@涙目です。:2019/03/25(月) 18:29:06.05 ID:8tA8DPTY0.net

>>38
ちゃんと言葉で伝えろデブ